Eine Bierbörse ist eine der Braukunst aus aller Welt gewidmete und nicht mit anderen Stadtfesten vergleichbare Veranstaltung. Die Grundausstattung besteht zu zwei Dritteln aus Bierausschankgeschäften und zu einem Drittel aus Imbissgeschäften. Die Bierbörse dient in erster Linie dazu, viele verschiedene heimische und exotische Biersorten zu probieren. Die Biere gibt es allerdings nicht nur frisch vom Fass gezapft, sondern können ebenfalls als Flaschenbiere gekauft und mit nach Hause genommen werden. Ein vielfältiges Verkaufsangebot von brauereitypischen Nebenprodukten an den Verkaufsständen gehört ebenfalls zum Erscheinungsbild der Veranstaltung. Dabei haben die Besucher die Möglichkeit, sich über Biere aus aller Welt zu informieren.